Die Spargelsaison ist in vollem Gange

Liebe Leser dieser Homepage,

letzte Woche haben wir Ihnen ein leichtes Erdbeer-Joghurt-Dessert vorgestellt. Mit dem Monat Juni ist die Spargelsaison noch voll im Gange endet aber am traditionell am 24. Juni.
Hier für Sie ein leckeres Spargelgericht: Haben Sie Spargel schon mal gegrillt genossen?

Gegrillter grüner Spargel im Bacon-Mantel

Gegrillter Spargel ist eine besonders leckere Beilage. Er passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch aller Art. Die Zubereitung ist recht einfach, wenn man ein paar Dinge beachtet. Grundsätzlich ist es egal ob man weißen oder grünen Spargel grillt. Die Zubereitung ist bei beiden Sorten identisch. Der grüne Spargel wächst auf dem freien Feld und nicht in angehäuften Spargeldämmen. Durch die Sonneneinstrahlung bildet er die Stoffe, die zur Photosynthese benötigt werden und den Spargel grün machen. Der grüne Spargel enthält mehr Vitamine und Nährstoffe als weißer Spargel.

Zutaten: 500 Gramm grüner Spargel, 150 Gramm Bacon, 200 Gramm Joghurt (1,5 % Fett), 300 Gramm Magerquark, 1/2 Bund Schnittlauch, Zitrone, Salz und Pfeffer

Bei der Zubereitung sollte man ihn zunächst schälen und die holzigen Enden abschneiden. Beim grünen Spargel, gerade bei den sehr dünnen Stangen, ist das Schälen nicht unbedingt erforderlich. Die geschälten Spargelstangen werden dann mit einer Scheibe Bacon umwickelt und direkt gegrillt. Beim Grillen von Spargel sollte man darauf achten, dass man es mit der Temperatur nicht übertreibt, denn die Stangen sind sehr empfindlich und verbrennen sehr leicht. Der Bacon-Mantel schützt den Spargel zwar vor der Hitze, aber die Enden und die empfindlichen Köpfe sind der Hitze ausgesetzt. Der Spargel wird je nach Dicke etwa 5-8 Minuten direkt gegrillt und sollte zwischendurch immer mal wieder gedreht werden, damit der Bacon von allen Seiten gleichmäßig knusprig wird.

Schnittlauchdip zubereiten:
Der Schnittlauch wird in kleine Röllchen geschnitten und unter den Joghurt und Quark gegeben. Alles gut verrühren und mit einem Spritzer Zitrone und etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle: bbqpit.de


Impressum
how does cialis cost - when will generic viagra be available - buy online cialis - canadian international pharmacy association - cialis is expensive - can you buy viagra over the counter - canada pharmacy online rx